Etimológicamente, la palabra dieta proviene del griego Dayta que significa "régimen de vida". Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al "conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente. Tambien hace referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.Se define como el conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y constituye la unidad de la alimentación.
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